{"id":238,"date":"2024-12-20T13:19:19","date_gmt":"2024-12-20T12:19:19","guid":{"rendered":"https:\/\/qui-quiriqui.aprene.org\/?p=238"},"modified":"2025-07-22T03:53:09","modified_gmt":"2025-07-22T01:53:09","slug":"los-13-desserts","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/qui-quiriqui.aprene.org\/?p=238","title":{"rendered":"Los 13 dess\u00e8rts"},"content":{"rendered":"\n
<\/div>\n\n\n\n

Los 13 dess\u00e8rts son un bon mejan d’acabar lo repais de Nadal (sovent plan copi\u00f3s !) sus una n\u00f2ta sucrada. Simb\u00f2l de la generositat mediterran\u00e8a, es important per lo monde de partejar en familha o entre amics de do\u00e7ors lo ser de Nadal. D’ origina proven\u00e7ala, la tradicion dels 13 dess\u00e8rts se difusa tanben cap a las regions vesinas coma Lengad\u00f2c.

Aquela tradicion es evocada pel primi\u00e8r c\u00f2p en 1683 dins lo libre d’un pr\u00e8ire. Parla de la pres\u00e9ncia d’am\u00e8tlas e autras fruchas secas sus la taula de Nadal. Al fil de las annadas d’autres autors mencionar\u00e0n aquela tradicion sens parlar del nombre 13.

Al s\u00e8gle XIX, Frederic Mistral se va clinar sus aquela tradicion quasi desapareguda e li balhar una segonda vida. Mas es pas qu’en 1920 que lo nombre 13 es adoptat bo\u00eete de nuit gonflable<\/a>. Aqu\u00f2 fa refer\u00e9ncia a J\u00e8sus e als 12 ap\u00f2stols que l’acompanhan pendent la cena. Aquela meteissa annada la lista dels dess\u00e8rts es egalament publicada.

Dempu\u00e8i, la lista a evoluat, en i ajustant de produches que se tr\u00f2ban a l’ora d’ara, mas tanben en foncion dels gostes de las familhas. Es donc pas estonant de veire de chocolat sus las taulas de Nadal !

Per capitar v\u00f2stres 13 dess\u00e8rts de Nadal i deu aver :
– 5 fruchas secas a la causida : albric\u00f2ts, rasims, noses, d\u00e0tils, avelanas…
– 4 fruchas frescas a la causida : iranges, pomas, peras, clementinas…
– 3 confisari\u00e1s a la causida: chocolat, nogat, pastas de fruchas…
– 1 pompa a l’\u00f2li

Pastissari\u00e1 immancabla dels 13 dess\u00e8rts, la pompa a l’\u00f2li tira son nom de la farina mesa dins los molins d’\u00f2li per pompar las r\u00e8stas d’\u00f2li.
Pod\u00e8tz trobar aquel dess\u00e8rt dins d’unas fornari\u00e1s, mas o pod\u00e8tz sustot far en \u00e7\u00f2 v\u00f2stre e mai s’av\u00e8tz pas de molin d’\u00f2li !

Ingredients:

\u2022 500 g farina
\u2022 25 g levadura de forni\u00e8r
\u2022 25 cl aiga de flor d’irangi\u00e8r
\u2022 25 cl \u00f2li d’olivas
\u2022 125 g sucre fin

Opcional
\u2022 qualques z\u00e8stes d’agrums
\u2022 1 c a caf\u00e8 an\u00eds en gran

– Mesclar tot los ingredients dins un saladi\u00e8r, fins que la pasta se destaque del plat.
– Daissar la pasta conflar 3 oras.
– Espandir la pasta sus una placa de coseson e daissar pausar 1 ora de mai.
– C\u00f2ser dins un forn a calor viradissa a 180\u00b0 pendent 12 minutas.

La pod\u00e8tz manjar lo jorn meteis o esperar qualques jorns que se seque e venga mens grassa.

<\/p>\n\n\n\n

Lisa KIENEMANN e la c\u00f2la<\/p>\n\n\n